TÉCNICAS DE VENDA EN FROITERÍA (COMT090PO)

Data: 18/05/2026 e 21/05/2026

Modalidade: PRESENCIAL

Duración: 20 horas

Horario: 16:00 - 21:00 h

Lugar: NORFORMACIÓN  (C/ Domingo Bueno, 48 – Bajo, 36400, O Porriño. Pontevedra)         

ÍNDICE DE CONTIDOS:

1. INTRODUCIÓN.
2. COÑECEMENTOS DOS PRODUTOS.
   2.1. Conceptos.
   2.2. O froito.
   2.3. Clasificación das froitas.
   2.4. Clasificación das hortalizas.
   2.5. Cogomelos.
   2.6. Outros produtos.
3. A CALIDADE DOS PRODUTOS DA SECCIÓN.
   3.1. Composición das froitas.
   3.2. Composición das hortalizas.
   3.3. Pirámide alimentaria.
   3.4. Gama de produtos.
4. COMERCIALIZACIÓN DOS PRODUTOS.
   4.1. Variedades de froitas.
   4.1.1. Introdución.
   4.1.2. Mazás.
   4.1.3. Peras.
   4.1.4. Albaricoque.
   4.1.5. Cereixas.
   4.1.6. Ameixas.
   4.1.7. Pexego.
   4.1.8. Cítricos.
   4.1.9. Tropicais e exóticas.
   4.1.10. Plátanos.
   4.1.11. Outros froitos.
   4.2. Variedades de hortalizas.
   4.3. Legumes.
   4.4. Especias.
   4.5. Resumo produtos da sección.
   4.6. Propiedades nutritivas dos produtos da sección.
   4.7. Procedencias.
   4.8. Calendario froitas e hortalizas.
5. TRANSPORTE FROITAS E HORTALIZAS.
6. A SECCIÓN DE FROITAS E HORTALIZAS.
7. SELECCIÓN E ACONDICIONAMENTO DE FROITAS E HORTALIZAS FRESCAS.
8. ETIQUETADO DE FROITAS E HORTALIZAS FRESCAS.
9. A CALIDADE DOS PRODUTOS DA SECCIÓN.
   9.1. O froito e a súa maduración.
   9.2. Froitas que non poden madurar fóra da planta.
10. COIDADOS QUE PRECISAN OS PRODUTOS.
    10.1. A conservación e almacenamento.
    10.2. Refrixeración e humidades relativas.
    10.3. Control de etileno.
    10.4. Exemplo aceleración da maduración da pera limoeira.
    10.5. Tipos de conservación.
11. DESECACIÓN.
12. ALTERACIÓNS MÁIS FRECUENTES QUE SE PODEN DAR NA FROITA.
13. NOVAS DEMANDAS.
14. A.P.P.C.C.
    14.1. Aproximación e concepto.
    14.2. Perigos biolóxicos, químicos e físicos.
    Caso práctico